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蛊电影酸辣鸡爪煲：追片夜宵

蛊电影那种阴冷黏腻的氛围，配酸辣鸡爪煲最带劲。我试过十几次，最稳的是鸡爪600克配泡椒80克，酸味够、辣味不冲，炖18分钟还能啃到筋。这个做法不靠重油，靠焯水、冷泡、短炖三步把腥味压住，适合晚上边看边吃。